宏兴食品级脂肪酶质量标准

宏兴食品级脂肪酶质量标准

脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、医YAO食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗涤剂、制革、造纸、毛纺、清洗等领域。 

【产品作用】脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业

【产品特性】

适用的pH范围是3.6-6.5，pH为6.0。温度范围是30-55℃，温度40℃。

【产品名称】脂肪酶   【包装】20公斤一桶 【产品性状】白色至浅淡黄色粉末

【产品应用】

1、食品工业：

 具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。

【产品贮存】

脂肪酶含有大量活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间，温度25℃时，每三个月各项酶活损失液体小于5%，固体小于1%。避免日光直射，贮存于阴凉干燥处。